Resep Membuat Singang Mengali Khas NTB - Resep Masakan Indonesia

Resep Singang Mengali Khas NTB – Ada satu lagi kuliner khas Nusa Tenggara Barat, yaitu singang mengali. Makanan ini tepatnya berasal dari Sumbawa dan termasuk hidangan favorit hampir seluruh keluarga yang tinggal di sana. Karena walaupun hidangan ini terlihat sederhana baik bahan maupun tampilannya, namun rasanya tak kalah menggoda dengan kuliner darimana pun.

Mengali, nama makanan tersebut, sebenarnya diperoleh dari nama salah satu jenis ikan. Kalau di daerah lain, Anda mungkin mengenalnya dengan ikan kuwe. Tapi, sebenarnya bahan yang digunakan dalam resep singang mengali khas NTB ini tidak harus ikan mengali atau ikan kuwe. Anda bisa mamakai ikan laut jenis apa saja, sesuai selera. Yang penting adalah proses memasaknya dengan bumbu-bumbu serta langkah-langkah di bawah. Jika benar dan tepat, hasilnya pasti maksimal.

Singang Mengali Khas NTB

Dalam waktu kurang lebih 45 menit, Anda langsung bisa mencicipi lezatnya singang mengali. Rasanya asam pedas gurih, karena menggunakan rempah-rempah seperti merica dan cabai serta dipadukan dengan asam Jawa. Hmm, lezatnya! Daripada hanya membayangkan, lebih baik Anda langsung terjun ke resep singang mengali khas NTB ini!

Bahan Singang Mengali

• 1 kg ikan mengali
• Satu genggam asam Jawa
• 400 ml air

Bumbu Halus Singang Mengali

• ½ sendok teh merica
• ½ sendok teh kunyit
• 1 cm lengkuas
• 1 buah cabai merah besar kering
• 1 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 5 buah cabai rawit
• 7 siung bawang merah
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya

Bahan Lainnya Singang Mengali

• 3 siung bawang merah, iris tipis
• Daun ruku secukupnya

Cara Membuat Singang Mengali

1. Pertama, siapkan ikan mengali dan bumbu-bumbu yang digunakan sesuai takaran
2. Kedua, cuci bersih ikan mengali dan potong-potong menjadi beberapa bagian
3. Lalu, rendamlah asam Jawa dalam air dan remas-remas.
4. Kemudian, tumislah irisan bawang merah hingga harum. Kalau sudah, tambahkan bumbu halus dan aduk kembali
5. Selanjutnya, beri air asam Jawa secukupnya. Masukkan potongan ikan dan tutup wajannya selama beberapa saat
6. Berikutnya, tunggu sampai ikan matang dengan memasaknya menggunakan api sedang.
7. Terakhir, sebelum diangkat bisa diberi daun ruku. Tuangkan di mangkuk saji dan segera nikmati

Baca Juga : Resep Membuat Sayur Ikan Gabus Khas Kalimantan Barat
Hmm, aroma daun rukunya sangat khas. Perlu Anda ketahui, daun ruku dalam resep singang mengali khas NTB ini adalah sejenis daun kemangi, tapi wanginya sedikit berbeda. Di samping aromanya yang langsung membikin perut lapar, rasa dari makanan ini juga di atas standar! Memang kalau hanya dibayangkan saja tidak asyik. Mending Anda langsung membuatnya di dapur dengan resep yang sudah tersedia. Selamat mencoba dan berkreasi. Salam koki!